Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

0

Como ‘boa paulistana’ que sou, adoro conhecer as novidades gastronômicas da cidade. Ainda mais quando são crias de pais estrelados, como é o caso do Bio – Comer Saudável, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo, com foco em comida saudável, brasileira e sustentável. Bio, lógico!

Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

A filosofia do Bio, o novo restaurante de Alex Atala em SP é priorizar os ingredientes frescos, orgânicos e brasileiros, comprados de pequenos produtores. Além disso, uma das ‘missões’ do restaurante é o desperdício mínimo. Aqui eles incorporam cascas e talos de alimentos nas receitas do menu, com criatividade e consciência.

Atala continua criando meios e ações para usar e divulgar produtos brasileiros e está sempre apostando na ‘coisa nossa‘. O Instituto ATÁ, por exemplo, lá no Mercado de Pinheiros, também é uma iniciativa que leva o nome do chef e colocou à nossa disposição produtos de diversas regiões do país que geralmente não tem ‘força’ para chegar até a região sudeste do país.

Lá era um dos únicos lugares em São Paulo onde a gente conseguia achar feijão manteiguinha pra vender, por exemplo.


Leia também: O charmoso Mercado de Pinheiros em São Paulo


Onde fica o Bio Comer Saudável

O Bio fica na esquina das ruas Clodomiro Amazonas e Horácio Lafer, no Itaim Bibi, zona oeste de São Paulo, bem em frente ao Jamie’s Italian e o horário de funcionamento é de segunda a domingo, das 8h às 23h.

Isso mesmo, non stop,  com um menu super extenso, com opções para café da manhã, almoço, lanches e jantar. Já pensou o fôlego?

Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

Ambiente

O Bio fica em uma casa de esquina com 600 m², toda envidraçada, o que permite a entrada da luz natural para acompanhar a sua refeição. O que faz muito sentido se pensarmos no conceito de vida saudável do Bio. É como se a luz do sol também fosse parte da refeição!

Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

O restaurante conta com 140 lugares, em dois andares, bar, um balcão de saladas e uma ilha de tapiocas. Amo!

O menu do Bio – Comer Saudável

O menu do Bio é super extenso e tem aprovação e supervisão de Atala. Ele estava lá coordenando a operação durante a nossa visita para o almoço.

Para o café da manhã você pode escolher tapiocas feitas na hora e pães feitos lá mesmo, açaí com granola caseira, vitaminas, sucos e sanduíches. Para o almoço durante a semana recomendo o menu executivo, que muda todos os dias, de acordo com o que tiver mais fresco. O menu inclui entrada, prato principal, sobremesa e um refresco da casa por R$49.

Meu pai e Sofia pediram o menu executivo e ficaram bem satisfeitos com a salada fresca e a carne. Eu fui de nhoque de batata roxa com parmesão. Uma delícia!

Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

Um dos destaques do nosso almoço foi a sobremesa. Que delícia!

Sobremesa no Bio, o novo restaurante de Alex Atala em São Paulo

Você também pode escolher entre inúmeras opções de saladas (R$25), que são servidas em bowls, grelhados (R$29) e guarnições como mandioca cozida e canjiquinha com abobrinha. Para beber, o Bio oferece sucos bem interessantes, refrescos e refrigerantes caseiros, assim como uma seleção de cervejas pra ninguém botar defeito (R$24).

E aí, você já conhece o Bio? Ficou com vontade de experimentar? Conta pra gente como foi sua experiência aqui nos comentários!


Leia todas as nossas dicas de Sampa


Leia mais sobre São Paulo

Onde comer em São Paulo

Cerveja em São Paulo


Você pode seguir o TÔ PENSANDO EM VIAJAR nas redes sociais

FACEBOOK, INSTAGRAM e TWITTER


Compartilhar
Alessandra Fratus
Viajante, fotógrafa e bióloga. Largou tudo e ganhou tudo ao mudar de rumo em 2012 depois de defender um doutorado em biologia molecular na USP. Desde então vive, viaja e trabalha com foto e vídeo, sua verdadeira vocação. Ama viajar fora do esquema turistão e gosta mesmo é de paisagem humana!

Deixe seu comentário

Deixe seu comentário!
Digite seu nome